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面拖金钩虾

启东美食下酒菜宴请海鲜私房菜聚会咸鲜

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：5-6人 浏览量：9019

面拖金钩虾

一、介绍：

面拖虾-启东的面拖虾与面拖蟹一样的做法，都是把虾沾着调好的面糊，煎成型后再红烧。这样做好的面拖虾，虾好吃，面糊也好吃，可以当菜，也可以当饭吃。

二、食材：

  • 主料

  • 金钩虾

    350g

  • 面粉

    100g

  • 鸡蛋

    1个
  •  
  • 辅料

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 糖

    适量

  • 料酒

    适量

  • 生抽

    适量

  • 胡椒粉

    适量

  • 蒜

    适量

  • 小葱

    适量

  • 姜

    适量
  •  

三、步骤：

面拖金钩虾的做法步骤1

1.准备好食材

面拖金钩虾的做法步骤2

2.金钩虾剪去虾芒，用牙签挑去虾线，

面拖金钩虾的做法步骤3

3.漂净沥干，

面拖金钩虾的做法步骤4

4.鸡蛋磕入面粉里，

面拖金钩虾的做法步骤5

5.加点清水，打匀，成比较薄的面糊，

面拖金钩虾的做法步骤6

6.锅里油热，放入一小勺面糊，

面拖金钩虾的做法步骤7

7.在面糊上面放入一只虾，中小火，煎至成型，

面拖金钩虾的做法步骤8

8.这是全部煎好后的半成品，

面拖金钩虾的做法步骤9

9.把面拖虾半成品全部放入炒锅，

面拖金钩虾的做法步骤10

10.加糖，盐，料酒，姜末，蒜末，胡椒粉，

面拖金钩虾的做法步骤11

11.加点先抽酱油，半碗清水，大火煮开，

面拖金钩虾的做法步骤12

12.开中火煮至汁稠，

面拖金钩虾的做法步骤13

13.撒些葱花即可。

四、提示：

1.做面拖虾的虾，要用比较大型的虾，虾太小了不好错。
2.煮的时候不要翻炒，翻炒容易使虾与面粉脱落。只需轻轻晃动锅柄，即可防止粘锅。
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