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芒果水晶粽子

端午节粽子芒果味

准备时间:10分钟内 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:5-6人 浏览量:6967


芒果水晶粽子

一、介绍:

去年看到水晶粽子本来是打算制作的,最后还是放弃了。今年端午节想到了一定要包水晶粽子,当时想的特别简单,认为跟包糯米粽子一样,没想到一上手就感觉到有许多的不同了。首先是米的软硬度不同,包制时不太给力,最后包好的粽子还是有许多的泄漏,感觉周边包得够严实,还是不太令人满意。

二、食材:

  • 主料
  • 西米

    250g
  • 芒果

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 芦叶

    适量
  • 棉线

    适量
  •  

三、步骤:

芒果水晶粽子的做法步骤1

1.将芒果肉切成块准备好

芒果水晶粽子的做法步骤2

2.芦叶清洗干净,再放入水中煮开,捞出漂净。

芒果水晶粽子的做法步骤3

3.西米稍用水浸泡湿,稍加入一点油,便于脱叶

芒果水晶粽子的做法步骤4

4.取3片芦叶,对折,形成个漏斗状,放入半小勺西米

芒果水晶粽子的做法步骤5

5.上面放入芒果块

芒果水晶粽子的做法步骤6

6.再铺上一层西米,压实了。

芒果水晶粽子的做法步骤7

7.把多余的芦叶盖过来,包住上口,再卷过去,然后用棉线扎紧。

芒果水晶粽子的做法步骤8

8.全部包好后,放入锅内浸泡在水里,最后加水八分满,大火煮至上汽,转中小火煮15分钟,关火,再闷上10分钟。

四、提示:

视西米多少分次用少量的水略微浸泡2分钟(刚好淹没就行),膨胀后立即开始包,不要放太多水,以免浸泡成面团。
我第一次浸泡的时间长了,西米已经粉了。
一定要压实,并且叶子要包裹的更严实些,西米很容易外漏。
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