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香辣回锅肉

家常菜川菜晚餐

准备时间:10-20分钟 制作时间:10分钟内 用餐人数:3-4人 浏览量:8715


香辣回锅肉

一、介绍:

我家炒的回锅肉不仅男士喜欢,连女士也喜欢。比如说我,我儿媳,我女儿,我孙女儿。所以我老伴儿,我儿子,我孙儿那是相当喜欢呀,一个人能连着吃好几块肉。回锅肉的做法也许多种,根据食材、调料的不同,呈现不一样的口味。蒜苗回锅肉算是很经典,很家常的做法。虽然看着不起眼,但如果谁家炒盘蒜苗回锅肉出来,那真是香飘万里啊。

二、食材:

  • 主料
  • 五花肉

    495g
  • 青椒

    346g
  • 蒜苗

    136g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱

    适量
  • 生抽

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量

三、步骤:

香辣回锅肉的做法步骤1

1.备好食材:五花肉,青椒,蒜苗。

香辣回锅肉的做法步骤2

2.五花肉洗净后,放入锅里,加入适量清水,煮熟。

香辣回锅肉的做法步骤3

3.青椒去蒂去籽洗净后,切滚刀块。

香辣回锅肉的做法步骤4

4.蒜苗择去老叶,洗净后,切段。

香辣回锅肉的做法步骤5

5.五花肉煮至筷子能轻易插透,捞出,切薄片。备好郫县豆瓣酱。

香辣回锅肉的做法步骤6

6.炒锅烧热,放适量植物油。如果五花肉比较肥,油可少放点,反之要多放点油。

香辣回锅肉的做法步骤7

7.将五花肉放入锅里,煸炒出油分。

香辣回锅肉的做法步骤8

8.五花肉逼出油分后,调入适量郫县豆瓣酱翻炒均匀。

香辣回锅肉的做法步骤9

9.调入适量生抽,继续翻炒。

香辣回锅肉的做法步骤10

10.调入适量白糖,翻炒均匀。

香辣回锅肉的做法步骤11

11.放入青椒翻炒。

香辣回锅肉的做法步骤12

12.放入蒜苗翻炒。

香辣回锅肉的做法步骤13

13.调入适量鸡精。

香辣回锅肉的做法步骤14

14.调入适量盐。

香辣回锅肉的做法步骤15

15.关火,装盘,出锅。

四、提示:

1、调料可根据自己喜好更换。郫县豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐要少放。
2、如果五花肉比较肥,油可少放点,反之要多放点油。
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