蓝莓乳酪派

1.准备做派皮的材料。

2.先把蓝莓清洗干净，在蓝莓开花的地方切一个十字口，这样便于蓝莓爆浆更好看哦。

3.黄油不用软化，切成小丁。

4.把低粉放入黄油里面。

5.用手搓成粗玉米粉状。检查好没有黄油块就可以了。

6.牛奶一定要少放，一定要根据自己面粉的吸水量放入哦。

7.直到把面和成团就可以了，不要过分的揉（切记牛奶千万不用全部倒入，要慢慢的加人）

8.把面团放到保鲜袋里面。

9.用擀面杖慢慢擀薄。

10.用派盘量一下派皮，派皮比派盘大出一个边就可以了。

11.把擀好的派皮放入冰箱冷藏20分钟松弛好。

12.准备好乳酪馅的材料。

13.把牛奶和淡奶油放到一起搅拌均匀。

14.把软化的奶油奶酪和白糖放到盆子里面，用刮刀搅拌均匀。

15.分次加入混好的牛奶，每次都要让牛奶和奶油奶酪搅拌融合后，再放下一次牛奶。

16.在放入鸡蛋搅拌融合。在加入柠檬汁搅拌均匀。

17.在筛入玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。乳酪馅可以过一下筛，那就更细腻了。

18.拿出冷藏好的派皮，放到派盘里面。

19.派皮用手按压贴实，用擀面杖在派皮的上面擀一下，去掉边上多余的面。

20.用叉子在派皮的扎上眼扎透，防止派皮烤鼓了。

21.把派皮放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤10分钟。

22.烤好的派皮晾凉。

23.倒入乳酪馅9分满就可以了。

24.在乳酪馅上放上蓝莓，蓝莓十字切口朝上哦。

25.放入提前预热好的烤箱180度上下火，中层烤25分钟。

26.烤好的派晾凉脱模，筛入糖粉。