奶黄酥

1.制作奶黄馅：40g软化的黄油和80g糖粉搅匀

2.分四次加入四个蛋黄，分别搅匀

3.搅拌好

4.倒入牛奶

5.搅拌

6.筛入低粉和吉士粉

7.搅拌均匀后，入开水锅蒸半小时左右，蒸的期间开锅搅拌三次，帮助均匀受热

8.做好的奶黄馅

9.分成12个约20g的奶黄馅团

10.制作酥皮：80g软化的黄油、25g糖粉和一小撮盐搅匀

11.分两次倒入25g蛋液

12.搅拌均匀

13.筛入低粉和奶粉

14.拌成湿软的面团，即成酥皮

15.取15g左右的面团摊于手上，包入一个奶黄馅

16.慢慢收拢

17.由于面团很湿软，收口会收的很好看，没有痕迹

18.将包好的奶黄酥轻轻按压在模具中，连模具一起入烤箱，烤箱180度，18～20分钟

19.成品

无