原味蛋糕卷

准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人浏览量：8394

原味蛋糕卷

一、介绍：

蛋糕卷，这样颜值高又简单的东东，我还真是没做好过，今儿找到一个好方子立马来尝试，真的是一遍成功哦！

二、食材：

三、步骤：

1.水，低筋面粉，油混合均匀

2.加入鸡蛋黄，搅打均匀

3.搅拌好的蛋黄糊盖一旁静置

4.开始打发蛋清

5.白糖分三次加入，打至提起打到头有小弯勾即可

6.取三分之一蛋白至蛋黄糊中搅拌均匀，然后再返回蛋白盆中，翻拌混合均匀

7.烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮刀刮平

8.烤箱175度预热十分钟，放入烤盘烤18分钟即可

9.出炉后连带油纸一起放在烤网上晾晾

10.彻底晾凉后，在另一烤网铺油纸，倒扣蛋糕

11.撕下油纸是这样滴，说明蛋黄糊糊化的非常好哦！

12.在蛋糕胚要卷起的一侧，每隔10cm用刀割一下，不要割到底，然后借助油纸卷起

13.卷好的蛋糕卷固定好，放入冰箱定型30分钟

14.定好的蛋糕卷，表面不错吧！

15.侧切面也很美吧！抓紧时间动手吧！

四、提示：

1、蛋黄糊搅打均匀，不能起筋。
2、蛋白打至湿性发泡，有小弯勾即可。
3、烘烤最后几分钟注意观察，不要上色过度。