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香茹鸡腿粽

增强免疫力端午节粽子

准备时间:30分钟-1小时 制作时间:2小时以上 用餐人数:5-6人 浏览量:8437


香茹鸡腿粽

一、介绍:

端午是吃粽子的节气,在广西差不多家家户户都会做粽子来庆祝节日,有大肉粽,绿豆粽,板栗粽,还有碱水粽等等。这次我做了孩子最喜欢吃的鸡腿香茹粽,在煮的时候满屋都弥漫着鸡腿香茹的香味,煮好大家尝过后都说好吃。看来辛苦是值得的。

二、食材:

  • 主料
  • 糯米

    1000g
  • 鸡腿

    500g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 味精

    适量

三、步骤:

香茹鸡腿粽的做法步骤1

1.鸡腿去皮去骨切成大块。

香茹鸡腿粽的做法步骤2

2.用盐,蚝油,胡椒粉,白糖,老抽,食用油,料酒味精。

香茹鸡腿粽的做法步骤3

3.把它们拌匀。

香茹鸡腿粽的做法步骤4

4.把提前泡好的香菇切成粗丝,一起拌匀,腌制两小时。

香茹鸡腿粽的做法步骤5

5.糯米泡1个小时,用手可以把米能压碎就行了。

香茹鸡腿粽的做法步骤6

6.把米控干不水份,加入盐,一勺生抽,植物油。

香茹鸡腿粽的做法步骤7

7.把配料和米拌匀。

香茹鸡腿粽的做法步骤8

8.用一大锅把水烧开放一勺食用碱,把粽子叶和草绳放进水里煮7分钟。

香茹鸡腿粽的做法步骤9

9.沿着矿泉水瓶(如图)剪下瓶口的一部分。

香茹鸡腿粽的做法步骤10

10.把粽子叶的中部对折,一定注意底部不要漏米。把粽子叶放进刚才剪好的矿泉水瓶里。

香茹鸡腿粽的做法步骤11

11.加入适量的米,加入一块鸡腿肉,在鸡腿上面盖上一层米,用筷子冲实。

香茹鸡腿粽的做法步骤12

12.把叶子翻过来盖住米。

香茹鸡腿粽的做法步骤13

13.然后把矿泉水瓶翻个个,拿掉把矿泉水瓶,粽子的形状出来了。

香茹鸡腿粽的做法步骤14

14.把叶子翻过来盖住米。用绳子把粽子捆实,一个漂亮的三角粽子就包好了,把多余的叶子剪掉就完美了。

香茹鸡腿粽的做法步骤15

15.用同样的方法把余下的粽子包完。

香茹鸡腿粽的做法步骤16

16.在电高压锅里垫上几片粽子叶,把粽子放进高压锅里,把水盖过粽子。

香茹鸡腿粽的做法步骤17

17.按做猪蹄的键,连煮两次,煮好后焖一个小时。

香茹鸡腿粽的做法步骤18

18.煮好的粽子可以趁热吃,冷后可以放到冰箱的冷冻箱里可以保存很长时间。

四、提示:

煮粽子叶放少许碱可以让粽子叶返青。
包粽子时一定要把粽子捆的结实,以免漏米。
腌肉放油是因为鸡腿不像是猪肉有油多,加少许油粽子会比较香。
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