豆角炖土豆

1.材料图

2.土豆去皮切菱形块。

3.放清水中浸泡备用。

4.豆角洗净择好后，掰开成小段。

5.蒜子切片，葱白切小段，姜切片。

6.锅中大量油，烧至7成热后，倒入豆角，炸至7成熟。

7.豆角捞出控油备用。

8.油温烧至7成热后，倒入提前控水的土豆。

9.炸至土豆边缘微微发黄后，捞出控油备用。

10.锅中适量油，倒入蒜片，姜片，葱白段，煸炒出香味。

11.倒入土豆块煸炒均匀。

12.加入料酒，煸炒均匀。

13.加入老抽，煸炒均匀，至土豆上色。

14.倒入适量清水，炖3分钟。

15.倒入豆角，煸炒均匀。

16.加入耗油，煸炒均匀。

17.加入盐，煸炒均匀。

18.大火收汁即可关火。

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