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蘸油泼蒜香茄子

凉菜开胃蒜香

准备时间:10分钟内 制作时间:10-20分钟 用餐人数:1-2人 浏览量:7368


蘸油泼蒜香茄子

一、介绍:

一到夏天就没有食欲,吃什么都不香,不下饭,这时候就要来一盘开胃菜,打开你的味蕾,重新燃起对美食的渴望。凉拌菜在夏天可以说是必不可少的,凉拌茄子更是大受欢迎,一口凉茄子进嘴,软烂清香,顿时感觉夏天没那么热了。平时做凉茄子,都是直接蒸好,淋入调好的调料就OK了,这次我把茄子蒸好后,先放上蒜末,淋上一层热热的油,再用调好的蘸酱蘸着吃,味道跟凉拌茄子很相似,不过蘸着的茄子没有那么清淡,更加清香了,蒜味也更浓郁,蒜香和茄香更融合,就着美味的蘸酱,超级下饭,夏天食欲不振什么的都不在了,就想吃完这碗饭再乘上一碗。

二、食材:

  • 主料
  • 茄子

    3个
  • 大蒜

    1个
  • 辅料
  • 100g
  • 酱油

    1勺
  • 1勺
  • 白糖

    1勺
  • 花椒粉

    半勺
  • 味精

    小半勺
  • 小半勺
  • 辣椒油

    1勺
  • 香油

    半匙
  •  

三、步骤:

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤1

1.茄子,大蒜准备好。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤2

2.茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤3

3.大蒜拍烂,剁成蒜泥。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤4

4.蒸好的茄子整齐地摆盘好。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤5

5.均匀地放上蒜泥 。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤6

6.热锅倒入油烧热。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤7

7.淋在摆好蒜泥地茄子上。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤8

8.取小碗,加入花椒粉。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤9

9.加入适量盐,味精,白糖,酱油。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤10

10.加入适量醋,香油,辣椒油,拌匀。

蘸油泼蒜香茄子的做法步骤11

11.油泼茄子蘸着吃,香。

四、提示:

1.佐料可以根据个人喜好任意调整。
2.油温比我们平时做油辣子的油温稍高一些。
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