一、介绍：
粉红的虾仁和碧绿的苦瓜搭配，色彩鲜艳，味鲜祛火。
二、食材：
基围虾
500g苦瓜
1根红辣椒
1根生姜
少许食盐
4g生抽
5ml黑胡椒粉
少许料酒
少许食用油
15ml三、步骤：
1.新鲜基围虾500克。
2.剥去虾壳、去沙肠冲洗干净，加入少许料酒、食盐和姜末拌匀腌制30分钟。
3.苦瓜1根，去瓤后切片。
4.锅里放入清水，加少许食盐烧开后放入苦瓜片，再烧开后捞出。
5.快速放入凉水中，过凉，捞出晾干水。
6.红辣椒1个洗净，切片。
7.炒锅倒油烧热后下入虾仁炒至虾仁变色。
8.然后放入红辣椒片翻炒。
9.加入5毫升生抽。
10.撒上黑胡椒粉调味炒匀。
11.最后放入苦瓜片快速炒匀即可出锅装盘。
四、提示：
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