虾肉醸香菇

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：3-4人浏览量：7011

虾肉醸香菇

一、介绍：

醸香菇，里面的食材可以依照自家的喜好调换，这个是用虾仁和猪肉末，口感相对来说更加的鲜嫩一些，以往烹饪这道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡，今天换一种烹饪方法，吃过之后告诉自己以后不要再清蒸了，不信你试试就知道

二、食材：

三、步骤：

1.准备猪肉末和虾仁

2.把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出

3.倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性

4.香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花

5.把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里

6.锅内倒油，温油把醸好的香菇加入

7.煎出香味后烹入10克料酒

8.加入生抽和老抽

9.加入清水

10.盖上大火烧开后转小火约10分钟

11.之后打开把香菇翻面后加入蚝油

12.加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中

13.加入水淀粉勾芡

14.滴入少许香油后熄火

四、提示：

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳