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虎皮尖椒皮蛋

去火微辣解暑

准备时间:无 制作时间:10分钟内 用餐人数:1-2人 浏览量:8710


虎皮尖椒皮蛋

一、介绍:

皮蛋是我的最爱了,打小就爱吃皮蛋,还记得小时候隔壁邻居的小孩都不爱吃皮蛋,就我爱吃,无论是煮粥,煮汤还是拌在其他配菜里都大爱。皮蛋闻起来确实臭臭的,但吃起来却很香啊,家里不时也会做一些青椒皮蛋,皮蛋瘦肉粥啊之类的,每每剥开皮蛋壳,看到表面一层漂亮的松花和蹭亮蹭亮的色泽,就可以心花怒放了。今天做的虎皮尖椒皮蛋,比青椒皮蛋稍微辣一些,味道还是棒棒的。(皮蛋有自身一定的营养价值和药用效果,但是大家也不宜多吃哦,因为它还有一定的碱和铅哦。)

二、食材:

  • 主料
  • 尖椒

    250g
  • 皮蛋

    2个
  • 辅料
  • 120g
  • 花椒

    8g
  • 1小勺
  • 味精

    小半勺
  • 生姜

    15g
  •  

三、步骤:

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤1

1.准备好食材。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤2

2.尖椒洗净,切两半,比较粗的可以用刀在中间划一道口,这样在煸的时候熟的比较均匀,不至于有些糊了有些还比较硬。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤3

3.生姜切末。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤4

4.干锅小火加热,放入尖椒煸干水分,煸出虎皮。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤5

5.尖椒变软后盛到碗里。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤6

6.热锅倒油烧热。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤7

7.放入姜末和花椒炒出香味。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤8

8.放入刚刚的尖椒,加入适量盐,煸炒一下。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤9

9.起锅前加入少许味精调味。

虎皮尖椒皮蛋的做法步骤10

10.皮蛋切小块,摆放在尖椒上,摆成自己喜欢的样子,既漂亮又美味的虎皮尖椒就做成了。

四、提示:

煸尖椒的火不宜过大,最好是小火慢慢煸干水分,煸软,这样尖椒可以起虎皮且色泽鲜亮,不易糊。
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