元宝红烧肉

准备时间：10-20分钟制作时间：1-2小时用餐人数：3-4人浏览量：10214

元宝红烧肉

一、介绍：

好久没有做红烧肉，必须要打牙祭了。这次加了煮鸡蛋一起炖，鸡蛋也很好吃。圆圆的样子，像大元宝，所以我给它取名“元宝红烧肉”。五花肉经过煸炒已经出了一部分油，再次红烧就不会太腻。浓汤酱汁，红烧肉和鸡蛋带着汤汁一起浇在米饭上，拌一拌真的太好吃了。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好辅料。

2.五花肉洗净切成约2*2CM的棋子块。

3.锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4.放入五花肉煸炒。

5.五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色。

6.倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。

7.倒入老抽、生抽、盐（开始少放点，炖煮到一半时间时可以尝下味道，不够再加），翻炒五花肉上色。

8.倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。

9.转小火炖煮，放入冰糖。

10.鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味。

11.五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。

12.最后小火收汁。

13.汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。

四、提示：

鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味。
汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。