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清爽版肉沫茄子

下饭菜家常菜蒸菜

准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 浏览量：9359

清爽版肉沫茄子

一、介绍：

很喜欢吃肉沫茄子，但是那种用很多油炒熟茄子的做法，夏天吃又太油腻了，所以做了清爽版的肉沫茄子，和做其它不费油的菜一样用量的油，茄子一样滑滑嫩嫩，吃起来特别可口。

二、食材：

  • 主料

  • 茄子

    1个

  • 土豆

    1个

  • 猪肉

    100g

  • 柿子椒

    1个
  • 辅料

  • 酱油

    适量

  • 料酒

    适量

  • 盐

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 葱

    1棵

  • 蒜

    4瓣

  • 油

    适量
  •  

三、步骤：

清爽版肉沫茄子的做法步骤1

1.茄子和土豆切小块

清爽版肉沫茄子的做法步骤2

2.放入蒸锅蒸熟

清爽版肉沫茄子的做法步骤3

3.葱姜蒜切碎，柿子椒切小块，猪肉切小丁，分开肥瘦。

清爽版肉沫茄子的做法步骤4

4.热锅凉油，放入肥肉丁小火煸炒

清爽版肉沫茄子的做法步骤5

5.煸炒至出油变色，加入瘦肉丁

清爽版肉沫茄子的做法步骤6

6.翻炒至瘦肉变色，加入料酒和酱油翻炒均匀

清爽版肉沫茄子的做法步骤7

7.加入姜沫，一半葱花蒜沫，加入柿子椒丁翻炒均匀

清爽版肉沫茄子的做法步骤8

8.加入茄子土豆丁

清爽版肉沫茄子的做法步骤9

9.翻炒均匀加入盐和鸡精翻炒至入味

清爽版肉沫茄子的做法步骤10

10.加入剩下的蒜沫和葱花翻炒均匀即可出锅。

清爽版肉沫茄子的做法步骤11

11.油放的不多，茄子的口感却和用油炸过的口感一样哦

四、提示：

茄子吃油多才好吃，所以肉沫选了有肥有瘦，把肥肉沫里的油煸出来就可以了。
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