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凉拌脆黄瓜

家常菜下酒菜凉菜

准备时间:10分钟内 制作时间:10-20分钟 用餐人数:3-4人 浏览量:9450


凉拌脆黄瓜

一、介绍:

夏天还是凉拌菜最逗人喜欢,吃啥都想吃凉的,恨不得都是刚从冰箱里拿出来的冷藏版的,所以除了凉菜,我还会炖上些甜汤放在冰箱里,做饭的时候也不用单独弄汤了,吃完饭从冰箱里拿出这个消消暑蛮好。而凉拌菜中,估计这黄瓜是用的最多的哈,直接一拍加点儿蒜拌上就是一碗下饭的小菜,不过今天再多一个步骤,让黄瓜的味道更得一些,而且比起拍了直接拌的口感更好一些。

二、食材:

  • 主料
  • 黄瓜

    200g
  •  
  • 辅料
  • 香油

    5ml
  • 2g
  • 20g
  • 红椒

    50g
  • 蒸鱼豉油

    20ml
  •  

三、步骤:

凉拌脆黄瓜的做法步骤1

1.黄瓜洗净切成稍微厚一点儿的片备用

凉拌脆黄瓜的做法步骤2

2.黄瓜片中加入盐腌制二十分钟杀掉多余的盐份

凉拌脆黄瓜的做法步骤3

3.利用这个空档将蒜切末、红椒切丝备用

凉拌脆黄瓜的做法步骤4

4.黄瓜挤去腌出来的水份,放入盘中

凉拌脆黄瓜的做法步骤5

5.加入蒜和红椒

凉拌脆黄瓜的做法步骤6

6.淋入蒸鱼豉油

凉拌脆黄瓜的做法步骤7

7.加入香油

凉拌脆黄瓜的做法步骤8

8.拌匀即可

四、提示:

1、黄瓜不要切的太厚要不出水后容易挤坏,太薄又会显得干巴
2、我放的是蒸鱼豉油,感觉味道会更鲜,其实改放生抽也可以的
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