爆炒花甲

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人浏览量：9198

爆炒花甲

一、介绍：

念叨好几天的花甲今天终于出现在我家饭桌上,心情倍爽,这道菜最重要的是花甲洗干净无沙，爆炒或者做汤都好吃有没有

二、食材：

三、步骤：

1.提前把米洗了洗米水拿来泡花甲，放一点点盐

2.紫苏叶和辣椒洗个澡吧

3.双椒，葱姜蒜切好备用

4.锅里放油，烧热后姜蒜下锅

5.辣椒入锅，这时候好辣，那吃的时候一点感觉没有呢

6.少不了花椒，重口味

7.下花甲，今天去晚了，大的很少

8.炒过一会在放紫苏，差不多在花甲快张嘴的时候吧??

9.还不张嘴，我的葱白可要来找你了

10.都张开了放生抽，还有醋这个是我个人习惯…放入一点老抽，最后是胡椒粉，花甲属于快手菜，很快能熟，并且它本身咸不用放盐，或者适量一点点，花甲自己会产生很多汤汁，爆炒是不需要加水

11.出锅，吃饭啦

四、提示：

1.挑选花甲的时候，最好能逐个挑一下，已经张开的花甲要捏一捏，如果会收缩则是鲜活的如果会收缩则是鲜活的2.花甲本身有点咸味的，炒制过程可以不放盐或者少许盐即可3.买好花甲，最好找卖家要点水装在袋子里，而且不要绑紧，不然花甲容易死掉4.养花甲的水放些盐，可以让花甲更好地吐沙