一、介绍：
这是道汤菜，是用潮汕猪肉饼与像娃娃菜一样的快菜一起制作而成。猪肉饼与潮汕牛肉丸一样，是一种地区性的著名食材，它口感脆嫩、鲜美，能汤煮、炒食，也可油炸，其久煮不烂的特点，亦适合在火锅中食用。对上班一族，绝对是个福音：买多一点回来，放在冰箱存贮，回家做片、丝、粒丁皆可成菜的。这个菜可以一菜三吃：有肉、有菜与汤，做法也较为简单，值得推荐的一个、非常不错的方便快捷菜菜。
二、食材：
快菜
100g潮汕猪肉饼
50g油
适量盐
适量清鸡汤
150ml鸡粉
5g白糖
2g料酒
5ml三、步骤：
1.这是潮汕猪肉饼，它的制作材料有：猪瘦肉，盐，味精，生粉，玉米淀粉，高弹素，冰水等等，然后放入蒸盘中蒸制20~30分钟，熟透后放凉，即成一个像发糕样的猪肉饼。
2.将猪肉饼切成大斜片，快菜在清洗干净后，切成长段，使其梗、叶分开放置，备用。
3.将清水150毫升倒入小煮锅中，现加入清鸡汤后，把步骤2的猪肉饼放入锅中，中火煮开后，加入盐、白糖和鸡粉调味。下盐时，要注意份量，尽量清淡些。
4.改大火，把快菜的菜梗部分先下，煮沸。
5.然后再将菜叶下入锅中。
6.在菜叶变软后，加入料酒，煮开后，即可出锅。
7.出锅：将快菜、猪肉饼片分别放置，摆好。
8.再注入适量的汤汁，稍加整理，即可。余下的汤汁可做汤水饮用。
四、提示：
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