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麻辣冻粉

凉菜川菜快手菜麻辣

准备时间:10-20分钟 制作时间:10分钟内 用餐人数:1-2人 浏览量:11808


麻辣冻粉

一、介绍:

这几天虽然立秋了,可是感觉更闷热,特别是中午温度更高,真心不想在厨房挥汗如雨的炒菜。再热也要吃饭,凉拌菜是最好选择,不仅节约能源而且简单方便。干冻粉,干裙带菜用凉开水泡发后,搭配点新鲜蔬菜凉拌既营养又美味,还经济实惠。

二、食材:

  • 主料
  • 干冻粉

    20g
  • 干裙带菜

    5g
  • 胡萝卜

    半个
  •  
  • 辅料
  • 红油

    适量
  • 适量
  • 芝麻油

    适量
  • 花椒油

    少许
  • 蒜子

    5g
  • 熟芝麻

    适量
  • 小葱

    5g
  • 鸡精

    适量
  • 生抽

    适量
  • 香醋

    适量
  • 白糖

    少许
  •  

三、步骤:

麻辣冻粉的做法步骤1

1.准备好所需食材

麻辣冻粉的做法步骤2

2.将干冻粉,干裙带菜冲洗下后用冷开水泡发10分钟。
胡萝卜洗净削皮切粗细均匀的丝,用盐腌2分钟。

麻辣冻粉的做法步骤3

3.将腌盐好的胡萝卜丝用凉开水冲洗后和泡好的干冻粉,干裙带菜一起用滤水盆滤尽水。
蒜子拍碎切末,小葱切花。

麻辣冻粉的做法步骤4

4.将滤尽水的裙带菜,冻粉,胡萝卜丝纳入大碗中,再将所有的调料兑调成麻辣味汁。

麻辣冻粉的做法步骤5

5.将兑好的麻辣味汁搅匀倒入食材中。

麻辣冻粉的做法步骤6

6.拌和好,根据自家口味尝好味。

麻辣冻粉的做法步骤7

7.盛入盘中,即可享用。

四、提示:

冻粉和裙带菜的泡发率是很高的,如食量较小,冻粉可泡10克,裙带菜可泡2—3克。
如怕麻辣可不用花椒油,红油,香油味也是极好吃的。
除胡萝卜,莴笋,白萝卜,黄瓜都可以切丝搭配。
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