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黑芝麻汤圆

汤圆

准备时间:10-20分钟 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:1-2人 浏览量:11589


黑芝麻汤圆

一、介绍:

汤圆是我国出名的小吃,同样白白胖胖的小团子,因地域的差异,叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵,是将糖馅放入笸箩中不断滚摇,用类似滚雪球的方式,使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆,则是用上好的精致糯米粉和成面团,再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味,今天我们就一起来试试吧~

二、食材:

  • 主料
  • 炒熟黑芝麻

    60g
  • 炒熟花生

    40g
  • 砂糖

    35g
  • 黄油

    75g
  • 辅料
  • 糯米粉

    200g
  • 温水

    170g

三、步骤:

黑芝麻汤圆的做法步骤1

1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎

黑芝麻汤圆的做法步骤2

2.黄油放隔热水融化,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面

黑芝麻汤圆的做法步骤3

3.一次性全部加进去,搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固

黑芝麻汤圆的做法步骤4

4.每个10克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会

黑芝麻汤圆的做法步骤5

5.将200克糯米粉,加入150克温水 捏揉均匀

黑芝麻汤圆的做法步骤6

6.揉好的元宵面,取15克,搓圆

黑芝麻汤圆的做法步骤7

7.两手拇指轻轻按压成小碗状

黑芝麻汤圆的做法步骤8

8.取一个馅料放入。左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口

黑芝麻汤圆的做法步骤9

9.最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉,汤圆就做好了

四、提示:

小贴士
  包好的元宵可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。
  按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。
  和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。
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