双色鸡蛋羹

1.小油菜洗净后焯水

2.捞出沥干水分，再加入清水煮开。

3.小银鱼去头和内脏

4.把去掉头和内脏的小银鱼放入焯过水的小油菜里

5.用搅拌棒打成蔬菜银鱼泥

6.鸡蛋打入小炖盅里

7.用筷子打散

8.加入蔬菜银鱼泥、宝宝酱油、核桃油，搅拌均匀

9.上蒸锅盖上炖盅盖子，大火蒸十分钟左右即可

10.蒸好的鸡蛋羹上层是绿色，下层是黄色，颜色非常漂亮，再挑食的宝宝也会爱上它

用同样的方法可以做胡萝卜鸡蛋羹，西蓝花鸡蛋羹等等。

吃蛋黄好还是吃蛋白好
　　蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
　　建议1岁以内、5个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/8个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1个蛋黄。1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清。对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，尽量每天吃一个为宜。