一、介绍：
沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。河粉·爽软韧柔劲道，可用于炒、泡、拌等食法。炒者吃柔韧劲道，香味浓郁；泡者吃白嫩滑软，清爽不腻。这道炒河粉加入蛤蜊肉，炒好的河粉爽滑柔韧有弹性，蛤蜊鲜美，是一道非常棒的广式小吃！用来做宵夜也是棒棒哒！
二、食材：
河粉
4块蛤蜊
500g韭菜
50g绿豆芽
100g油
适量盐
适量料酒
20ml糖
3g酱油
25ml鸡精
少许三、步骤：
1.蛤蜊加少许盐浸泡吐沙30-50分钟。
2.然后把蛤蜊冷水入锅煮开口关火。
3.蛤蜊肉剥出备用。
4.准备好河粉的材料。
5.韭菜洗净切段，葱切碎，红辣椒切丝。
6.锅中·烧开水放入河粉。
7.煮制河粉变软能咬动关火。
8.然后把河粉过凉水在水中浸泡备用·。
9.炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
10.倒入绿豆芽翻炒片刻。
11.然后加入韭菜，蛤蜊肉继续翻炒。
12.加少许料酒。
13.再加入酱油。
14.加少许盐和糖。
15.加入河粉翻炒。
16.最后加少许鸡精。
17.翻炒均匀关火。
四、提示：
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