红豆绿水晶粽子

1.把粽子叶和西米，蜜红豆，白糖，棉绳准备齐。

2.西米用少量的水浸泡，刚刚平西米就行了。泡发就行了，大概2至3分钟。

3.锅里把水烧开，加一小勺食用碱 （可以让粽叶返青）

4.把粽子叶放进水里煮7分钟。

5.蜜红豆装进保鲜袋里用擀面杖把它捣成红豆泥。

6.再把红豆泥搓成圆形的。

7.泡好的西米里加入白糖和食用油。

8.将其搅拌匀。

9.煮好的粽子叶用剪刀剪去叶子头部的根。

10.用一张叶子对折成漏斗样子，如图，一定不能漏米哦，先放一部分西米，用筷子把西米压实了。

11.再放红豆泥。

12.上面再盖一层西米。

13.这时一定要用虎口抓实粽子，把叶翻过来，拇指把叶子压住，叶子顺着旁边包过去，这时整个手一定要配合好。因为西米不同糯米，它比较软，不易成形。

14.把叶子整理包好后，用绳子小心的捆好。个人认为用草绳比较好捆。

15.用同样的方法包好余下的这粽子。锅里放入一个蒸东西的垫了，把水盖过粽子的大半既可，半蒸半煮水开后20分钟，焖10分钟就OK了。