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新疆大锅鱼

家常菜新疆菜晚餐

准备时间：10分钟内 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：7696

新疆大锅鱼

一、介绍：

和天山可可老师学习了这道新疆大锅鱼，炖出的鱼，鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，五个小时的腌制，小火慢炖，鱼肉特别入味。爱吃鱼的人都应该试试这道菜呢！

二、食材：

  • 主料

  • 草鱼

    800g

  • 鲤鱼

    800g

  • 姜

    适量

  • 辣皮子

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 白糖

    适量

  • 香醋

    适量

  • 花椒粉

    适量

  • 辣椒粉

    适量

  • 花椒

    适量
  •  
  • 辅料

  • 葱

    适量

  • 蒜

    适量

三、步骤：

新疆大锅鱼的做法步骤1

1.老师用了三种鱼，我只买到两种，那就草鱼，鲤鱼洗净，去腥线，各取800克。

新疆大锅鱼的做法步骤2

2.切大块，用葱段姜片，盐，料酒，白糖，大葱，姜，生抽，花椒粉拌匀腌制5个小时。

新疆大锅鱼的做法步骤3

3.预备葱段姜片，大蒜用刀拍几下，花椒，辣椒粉，辣皮子用水泡泡洗净

新疆大锅鱼的做法步骤4

4.热锅凉油，油热七成下花椒粒爆香。

新疆大锅鱼的做法步骤5

5.加葱段姜片蒜瓣，辣皮子，辣椒粉翻炒出香味和红油

新疆大锅鱼的做法步骤6

6.加水加盐和香醋，大火烧开，转小火熬制5分钟。

新疆大锅鱼的做法步骤7

7.下腌制好的鱼块，大火烧开，转中小火煮20分钟左右

新疆大锅鱼的做法步骤8

8.加味精翻拌均匀煮开即可出锅。

四、提示：

无
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